Mini-Germknödel mit Mohnzucker und Vanillesauce

Mini-Germknödel

• 100 g Milch
• 10 g Zucker
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 270 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 Ei
• 30 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• ½ TL Salz
• 500 g Wasser

Mohnzucker

• 30 g Mohn
• 20 g Zucker

Vanillesauce

• 400 g Milch
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 10 g Speisestärke
• ½ Vanilleschote, nur das Mark