Gravity cake con confetti colorati

Torta

• burro q.b.
• farina tipo 00 q.b.
• 3 uova (da 60 g)
• 250 g di panna (min. 30% di grassi)
• 250 g di zucchero
• 200 g di farina tipo 00
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Farcitura

• 60 g di zucchero
• 250 g di latte intero
• 30 g di amido di mais (maizena)
• 250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Copertura

• 120 g di zucchero
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 350 g di burro a pezzi
• 120 g di latte intero

Terminare la preparazione

• 200 g di biscotti a bastoncino, ricoperti di cioccolato
• 50 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 1 cucchiaino di latte
• 500 g di confetti al cioccolato colorati