Pollo al curry alla cingalese (Koththu roti)

Name: Pollo al curry alla cingalese (Koththu roti)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino di peperoncino in polvere; ½ cucchiaino di curcuma in polvere; 3 cucchiaini di curry in polvere; ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 500 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 1 cucchiaio di succo di lime, spremuto fresco; ½ cucchiaino di sale; 1 spicchio di aglio; 2 ½ cm di radice fresca di zenzero; 1 stecca di cannella; 2 semi di cardamomo; 2 chiodi di garofano; 40 g di olio; 8 foglie di curry fresche; ½ cipolla dorata; 50 g di concentrato di pomodoro; 120 g di crema di cocco; 120 g di latte di cocco; ½ g di sale; ½ cucchiaino di zucchero; sale; 1 peperoncino rosso; ½ cipolla marrone; 1 carota; sale; 1 - 2 pizzico pepe macinato fresco; 2 uova; 3 fette di pane roti; 1 lime