Crema de zanahoria y curry

Name: Crema de zanahoria y curry
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla morada; 1 cucharadita de pasta de jengibre; 60 g de mantequilla; 2 cucharada de curry en polvo; 350 g de zanahorias; 1 manzana verde; 800 g de agua; 1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero; 40 g de concentrado de tomate; 2 hojas de laurel; 400 g de garbanzos en conserva; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de aceite de oliva; 200 g de crema de leche

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 1h 20min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

150 g de cebolla morada cortada en dos
1 cucharadita de pasta de jengibre
o bien 3 centímetro de jengibre fresco
60 g de mantequilla cortada en trozos
2 cucharada de curry en polvo
350 g de zanahorias peladas y cortadas en trozos
1 manzana verde pelada, cortada en cuatro y sin el centro
800 g de agua
1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero
o bien 1 pastilla de caldo de verduras
40 g de concentrado de tomate
2 hojas de laurel
400 g de garbanzos en conserva enjuagados y bien drenados
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
200 g de crema de leche a temperatura ambiente

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1343 kJ / 321 kcal
Proteína: 6.9 g
Carbohidratos: 24.7 g
Grasa: 21.5 g