Pollo Venezolano con arepas

Masa para arepas

• 280 g de harina de maíz precocido (p.ej. Harina Pan®)
• 410 g de agua
• 1 ½ - 2 cditas de sal fina, o al gusto

Pollo Venezolano y arepas

• 5 ramitas de cilantro fresco y un poco más para decorar
• 40 g de cebolla
• 1 pimiento rojo (aprox. 150 g), cortado en trozos
• 4 dientes de ajo
• 2 cditas de alcaparras, en salmuera
• 1 jitomate guaje, cortado en cuartos
• 1 ½ - 2 cditas de sal fina, al gusto
• ½ - 1 cdita de pimienta negra molida, al gusto
• 30 g de aceite de oliva
• 560 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos
• 80 g de jerez
• aceite para freír