Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
Ingredientes
La mousse de chèvre
-
3 blancs d'œufs
-
3 gouttes de jus de citron
-
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
-
1 c. à café de jus de citron
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
La vinaigrette à la Passion
-
3 fruits de la Passion (la chair)
-
50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Le dressage
-
4 pinces de crabe cuites décortiquées et non émiettées
-
1 orange détaillée en suprêmes
-
1 pamplemousse détaillé en suprêmes
-
1 clémentine détaillée en suprêmes
-
1 avocat détaillé en cubes
-
1 pincée de piment en poudre
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Francia
También podría gustarte...
Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
1h
Saumon gravlax à la betterave
24h
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1h 40min
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1h 40min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12h
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30min
Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi
12h
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1h
Tartare de bar
10min
Crumble au chocolat blanc, mangue et citron vert
2h 50min
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1h 10min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min