Feldsalat mit Linsen

Linsen und Marinade

• 2 Schalotten, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Petersilienwurzel, in Stücken (3 cm)
• 50 g Olivenöl
• 150 g Berglinsen, getrocknet
• 1 Lorbeerblatt, frisch
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 1 ½ TL Salz
• 750 g Wasser
• 50 g Essig
• 35 g Senf
• 6 Prisen Pfeffer

Chorizo und Feldsalat

• 150 g Feldsalat
• 1 EL Olivenöl
• 225 g Chorizo, pikant, gepellt, in Scheiben (5 mm)