Courgettes farcies avec du riz aux tomates

Les courgettes farcies

• 2 courgettes (300 g)
• 60 g d'oignon, coupé en deux
• 200 g de tomates, coupées en morceaux
  o bien 200 g de tomates entières pelées au jus
• 1 poivron jaune, coupé en morceaux
• 1 gousse d'ail
• 10 g d'huile d'olive, et un peu pour huiler et arroser
• 200 g de feta, détaillée en cubes (1 cm)
• 1 c. à café d'origan déshydraté
• 1 c. à café de thym déshydraté
• 1 c. à café de basilic déshydraté
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Le riz aux tomates

• 1000 g d'eau
• 125 g de riz long
• 2 c. à café bombées de fond de légumes
• 80 g d'oignon jaune, coupé en deux
• 2 gousses d'ail
• 140 g de concentré de tomate
• 100 g de tomates cerise, coupées en quartiers
• 1 - 2 c. à café de paprika fort en poudre, à ajuster en fonction des goûts
• 3 c. à café d'épices gyros
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 20 g d'huile d'olive
• 120 - 130 g de lait, à ajuster en fonction des goûts