Kofta Curry

Koftas

• 120 g Zwiebeln geviertelt
• 30 g Koriander frisch, abgezupft
• 25 g Ingwer, frisch geschält, in Scheiben (2 mm)
• 2 grüne Chilischoten, frisch halbiert, entkernt
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Korianderkörner (opcional)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer oder mehr nach Geschmack
• 500 g Rinderhackfleisch zerkrümelt
  o bien 500 g Lammhackfleisch zerkrümelt
• 1 TL Zitronensaft

Sauce und Fertigstellung

• 30 g Ghee (siehe Tipp)
• 1 TL Knoblauch, gemahlen
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Garam Masala (siehe Tipp)
• 1 TL Bockshornkleeblätter, getrocknet (Methi)
• ¼ TL Asafoetida (siehe Tipp)
• ¼ TL Kümmel, ganz
• 80 g Zwiebeln geviertelt
• 500 g passierte Tomaten
• 80 g Wasser