Ragoût de boeuf à l'orientale avec perles de couscous

Ragoût de boeuf à l'orientale avec perles de couscous

4.2 9 valoraciones
Prep. 15min
Total 40min
4 portions

Ingredientes

  • de coriandre fraîche les feuilles uniquement
    4 brins
  • de persil frais les feuilles uniquement
    4 brins
  • gousses d'ail
    2
  • d'oignons (1 oignon), coupé en deux
    150 g
  • d'huile d'olive
    40 g
  • de cannelle, moulue
    2 c. à café
  • de gingembre moulu
    1 c. à café
  • de poudre de safran
    2 pincées
    ½ c. à café de pistils de safran
  • de paprika, fumé, moulu
    ¼ c. à café
    ¼ c. à café de paprika doux
  • de noix de muscade moulue
    1 - 2 pincées
  • de gîte de boeuf taillé et en cubes (3 cm)
    800 g
    800 g de macreuse de boeuf, taillé et en cubes (3 cm)
  • de pâte de bouillon de légumes selon votre goût
    1 - 2 c. à soupe
    1 - 2 cube de bouillon de légume (pour 0,5l)
  • de farine blanche
    2 c. à café
  • de sel fin
    ½ c. à café
  • de poivre noir, fraîchement moulu
    ½ c. à café
  • de perles de couscous
    300 g
    300 g de couscous, moyen, grain
  • d'eau
    900 g
  • de carottes en morceaux (1-2 cm)
    180 g
  • de navet en morceaux (1-2 cm)
    220 g
  • de courgette en morceaux (1-2 cm)
    250 g
  • de raisins
    100 g
  • de pois chiches en boîte rincés et égouttés
    240 g

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 1063 kcal / 4467 kJ
Proteína 86.3 g
Grasa 32.7 g
Carbohidratos 99.5 g
Fibra 15.1 g

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