Pastel de carne y patata (Hachis Parmentier)

Relleno

• 100 g de cebolla en trozos
• 20 g de mantequilla
• 300 g de carne cocida (carne del cocido) en trozos
• 20 g de perejil fresco
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharada de vino de Madeira (opcional)

Puré de patata

• 1000 g de patatas harinosas (en rodajas de 5 mm)
• 350 - 400 g de leche
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 50 g de mantequilla en trozos (y un poco más para la fuente)
• 2 cucharadas de pan rallado (opcional)