• 

  de harina de repostería

  370 g
• 

  de polvo de hornear

  1 sobre
• 

  de cacao puro en polvo (y algo más para espolvorear el molde)

  30 g
• 

  de sal

  1 pellizco
• 

  de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos (y algo más para untar el molde)

  190 g
• 

  de azúcar

  270 g
• 

  de azúcar vainillado

  1 sobre
• 

  huevos a temperatura ambiente

  3
• 

  de leche a temperatura ambiente

  190 g
• 

  de coñac

  20 g

Decoración

• 

  de clara de huevo

  25 g
• 

  de azúcar glas

  150 g
• 

  de zumo de limón

  3 - 4 gotas
• 

  de grosellas rojas

  1 ramita
• 

  de menta fresca

  2 - 3 hojas