Torrijas con crema pastelera tostada

Crema pastelera

• 500 g de leche
• 50 g de harina
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 70 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Torrijas

• 1250 g de leche
• 1 palo de canela
• 5 - 6 tiras de piel de limón
• 200 g de azúcar
• 250 g de pan (1 barra del día anterior)

Para rebozar y decorar

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de canela molida
• 500 - 600 g de aceite para freír
• 100 g de azúcar moreno (para quemar)