Sweet Potato and Zucchini Frittata

Sweet Potato and Zucchini Frittata

3.8 85 valoraciones

Prep. 20min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

fresh parsley leaves only (approx. 25 stems)
½ oz
red onions quartered (approx. ½ med. onion)
3 ½ oz
olive oil divided
2 tbsp
sweet potatoes cut into 1 in. pieces (approx. 1 sm. potato)
7 oz
zucchini cut into 1 in. pieces (approx. 1 zucchini)
3 ½ oz
red bell peppers cut into 1 in. pieces (approx. 1 med. pepper)
3 ½ oz
large eggs
6
salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
dried chili flakes (opcional)
¼ tsp
buffalo mozzarella cut into rounds (¼ in.)
8 oz

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 824.5 mg

Proteína 27.2 g

Calorías 1848.7 kJ / 441.9 kcal

Grasa 29.3 g

Fibra 2.9 g

Grasas saturadas 11.6 g

Carbohidratos 16.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Midweek Meals 11 Recetas
Estados Unidos

También podría gustarte...

Vegetarian Lasagna

2 Std. 30 Min

Mushroom and Ricotta Cannelloni (Diabetes)

1 Std.

Creamy Dill Potato Salad with Chicken

50 Min

Peeler Roasted Carrots with Mint and Thyme (TM5)

30 Min

Curry Chicken Coleslaw

10 Min

Chickpea Patties with Lemon Kale Salad

55 Min

Brown Rice Risotto with Tuna and Artichokes

1 Std.

Slow Cooked Pulled Pork with Apple and Fennel Salad

5 Std.

Curried Cauliflower and Chickpea Salad

40 Min

Coconut Rice Salad

1 Std.

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

1 Std.

Sugar Snap Pea and Chicken Salad

55 Min