Sweet Potato and Zucchini Frittata

Sweet Potato and Zucchini Frittata

3.8 85 valoraciones

Prep. 20min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

fresh parsley leaves only (approx. 25 stems)
½ oz
red onions quartered (approx. ½ med. onion)
3 ½ oz
olive oil divided
2 tbsp
sweet potatoes cut into 1 in. pieces (approx. 1 sm. potato)
7 oz
zucchini cut into 1 in. pieces (approx. 1 zucchini)
3 ½ oz
red bell peppers cut into 1 in. pieces (approx. 1 med. pepper)
3 ½ oz
large eggs
6
salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
dried chili flakes (opcional)
¼ tsp
buffalo mozzarella cut into rounds (¼ in.)
8 oz

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 824.5 mg

Proteína 27.2 g

Calorías 1848.7 kJ / 441.9 kcal

Grasa 29.3 g

Fibra 2.9 g

Grasas saturadas 11.6 g

Carbohidratos 16.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Midweek Meals 11 Recetas
Estados Unidos

También podría gustarte...

Mushroom and Ricotta Cannelloni (Diabetes)

1h

Slow Cooked Hoisin Pulled Pork with Sesame Ginger Slaw

6h 10min

Hoisin Pork Bowl

45min

Sugar Snap Pea and Chicken Salad

55min

Brown Rice Risotto with Tuna and Artichokes

1h

Slow Cooked Pulled Pork with Apple and Fennel Salad

5h

Vegetable Patties

1h

Black Bean Brownies

35min

Nachos with Black Beans and Guacamole

35min

Curried Cauliflower and Chickpea Salad

40min

Chickpea Patties with Lemon Kale Salad

55min

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

1h