Albóndigas con salsa de tomate

Albóndigas

• 20 g de pan fresco o duro en trozos
• 40 g de leche
• 3 - 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• ½ diente de ajo (opcional)
• 200 g de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida

Salsa de tomate

• ½ diente de ajo
• 30 g de cebolla
• 10 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida