Cocktail pomme-fraise-gingembre

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

Amuse bouche : cromesquis de carotte

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Entrée : huîtres en écume de lard

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

Mille-feuilles de pomme de terre au foie gras

Pomme d'amour

Mignardise : macarons rose-gingembre