Σουπιές

Name: Σουπιές
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1400 γρ. σουπιές; 500 γρ. νερό; 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα; 55 γρ. κρεμμύδι; 65 γρ. ελαιόλαδο; 160 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί; 1 σακουλάκι μελάνι σουπιάς; 1 κ.σ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών; 1 κ.γλ. αλάτι; 8 κόκκους μαύρου πιπεριού; 1 ξυλάκι κανέλας; 3 γαρίφαλα

Ninguna valoración

Prep. 10min

Total 1h 20min

4 μερίδες

Ingredientes

σουπιές καθαρισμένες, πλυμένες (καθαρό βάρος 700-800 γρ.) (βλ. συμβουλή)
1400 γρ.
νερό
500 γρ.
φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
2
κρεμμύδι κομμένο στη μέση
55 γρ.
ελαιόλαδο
65 γρ.
κόκκινο ξηρό κρασί
160 γρ.
σακουλάκι μελάνι σουπιάς
1
πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
1 κ.σ.
1 κύβο ζωμού λαχανικών
αλάτι
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
8
ξυλάκι κανέλας
1
γαρίφαλα ολόκληρα
3
βαλσαμικό ξίδι (opcional)
35 γρ.