Árbol de choux (Croquembouche)

Árbol de choux (Croquembouche)

3.8 6 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h

20 raciones

Ingredientes

Crema pastelera

500 g de leche
50 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos (53-63 g c/u)

Base y discos de praliné

350 g de azúcar
120 g de agua
½ cucharadita de zumo de limón
120 g de granillo de almendra cruda

Caramelo y montaje

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de glucosa
65 g de confeti de azúcar para decorar

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 4.88 g

Calorías 1294 kJ / 310 kcal

Grasa 9.79 g

Fibra 1.09 g

Carbohidratos 50.47 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Navidad - Desayunos y meriendas - Vol. II 12 Recetas
España

También podría gustarte...

Rosca de carnaval

2h 10min

Bombones de avellana, almendra y chocolate

1h 30min

Financieros de albaricoque

30min

Bombones de toffee

3h 15min

Helado de vainilla y cerezas confitadas

6h

Tulipas

50min

Piononos de chocolate y fresa

30min

Salsa de toffee al café

10min

Bombones de chocolate con cereales (sin gluten)

1h

Chocolate whoopie pies con crema de avellana

40min

Bavaroise de naranja

5h 15min

Merengues con nata y coco

6h 30min