Bürli au levain

5.0 2 valoraciones

Prep. 5min

Total 27h

8 portions

Ingredientes

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
15 g de farine bise
15 g d'eau

Pré-ferment (levain)

100 g de farine bise
100 g d'eau

Pâte à Bürli

3 pincées de levure boulangère sèche
350 g d'eau
250 g de farine mi-blanche
250 g de farine bise
12 g de sel

Façonnage et cuisson

farine mi-blanche pour fariner

farine de blé, pour fariner

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 590 mg

Proteína 8 g

Calorías 1107 kJ / 265 kcal

Grasa 2 g

Fibra 10 g

Grasas saturadas 0.3 g

Carbohidratos 59 g

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