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Entremet de mole con chocolate
5.0 2 valoraciones
Prep. 2h
Total 10h
8 porciones
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Ingredientes

Ganache de mole con chocolate
  • 6 g de grenetina en polvo
  • 35 g de agua fría
  • 150 g de chocolate amargo en trozos de 2 cm o en callebs
  • 50 g de mole en pasta
  • 150 g de crema para batir (30-40% grasa)
Mousse de vainilla
  • 400 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 2 vainas de vainilla solo la vainillina
Bizcocho de chocolate y almendra
  • 80 g de chocolate semi amargo en trozos
  • 113 g de almendras peladas y tostadas
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
Armado
  • 300 de chocolate amargo (70% cacao) en trozos de 2 cm
Decoración
  • oro en polvo o láminas de oro comestible para decorar

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 8 porciones

Sodio 924.6 mg
Proteína 195.4 g
Calorías 58897.7 kJ / 14076.9 kcal
Grasa 1067.7 g
Fibra 200 g
Grasas saturadas 594 g
Carbohidratos 956.7 g

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