Folhados de abóbora e castanhas

Name: Folhados de abóbora e castanhas
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 24 unidades
Ingredients: 800 g abóbora-manteiga; 1 pitada de flocos de malagueta seca; Sal; Pimenta; Azeite; 200 g manteiga s/ sal; 200 g farinha tipo 65; 90 g água; ½ c. chá de sal; Farinha tipo 65; 50 g queijo parmesão; 5 - 6 folhas de salva fresca; 200 g castanha cozida, s/ casca; 3 dentes de alho; 100 g cebola; ½ c. chá de sal; 30 g azeite; 1 ovo; Farinha tipo 65

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Prep. 45min

Total 1h 40min

24 unidades

Ingredientes

Abóbora-manteiga assada

abóbora-manteiga s/ casca, cortada em pedaços (2 cm aprox.)
800 g
flocos de malagueta seca
1 pitada de
Sal q.b. p/ temperar
Pimenta q.b. p/ temperar
Azeite q.b. p/ regar

Massa folhada

manteiga s/ sal cortada em cubos (1-2 cm aprox.), previamente congelada
200 g
farinha tipo 65
200 g
água fria
90 g
sal
½ c. chá de
Farinha tipo 65 q.b. p/ polvilhar

Recheio

queijo parmesão cortado em pedaços (2 cm aprox.)
50 g
50 g queijo vegan c/ sabor a parmesão, cortado em pedaços (2 cm aprox.)
folhas de salva fresca
5 - 6
castanha cozida, s/ casca
200 g
dentes de alho
3
cebola cortada em quartos
100 g
sal
½ c. chá de
azeite
30 g