Filetti di trota su lenticchie Beluga con finocchio e vinaigrette vegetale

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Prep. 20min
Total 45min
6 porzioni

Ingredientes

Vinaigrette vegetale
  • 130 g di olio vegetale (ad es. olio di semi d'uva o di girasole)
  • 60 g di scalogno tagliato a metà
  • 100 g di carote a pezzi
  • 20 g di prezzemolo a foglia liscia, fresco
  • 50 g di acqua
  • 15 g di succo di limone
  • 10 g di senape
  • 25 g di aceto
  • ¼ di cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
Lenticchie, verdure e pesce
  • 300 g di lenticchie nere beluga, secche (tempo di cottura 20 min.)
  • 1300 g di acqua
  • 400 g di finocchi tagliati in quarti o in otto, a seconda della grandezza
  • sale per insaporire
  • pepe nero macinato per insaporire
  • 1100 g di filetti di trota, senza pelle (a seconda delle dimensioni 1-2 filetti per porzione)
  • olio di oliva per il rivestimento
  • scorza di limone, grattugiata per il condimento

Inf. nutricional por 1 porzione

Calorías 369.7 kcal / 1541.5 kJ
Proteína 20 g
Grasa 20.7 g
Carbohidratos 20.3 g

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