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Filetti di trota su lenticchie Beluga con finocchio e vinaigrette vegetale
Prep. 20min
Total 45min
6 porzioni
Ingredientes
Vinaigrette vegetale
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130 g di olio vegetale (ad es. olio di semi d'uva o di girasole)
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60 g di scalogno tagliato a metà
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100 g di carote a pezzi
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20 g di prezzemolo a foglia liscia, fresco
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50 g di acqua
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15 g di succo di limone
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10 g di senape
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25 g di aceto
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¼ di cucchiaino di zucchero
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1 cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
Lenticchie, verdure e pesce
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300 g di lenticchie nere beluga, secche (tempo di cottura 20 min.)
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1300 g di acqua
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400 g di finocchi tagliati in quarti o in otto, a seconda della grandezza
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sale per insaporire
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pepe nero macinato per insaporire
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1100 g di filetti di trota, senza pelle (a seconda delle dimensioni 1-2 filetti per porzione)
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olio di oliva per il rivestimento
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scorza di limone, grattugiata per il condimento
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
369.7 kcal /
1541.5 kJ
Proteína
20 g
Grasa
20.7 g
Carbohidratos
20.3 g
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