Quiche s chřestem a čerstvým kozím sýrem

Křehké linecké těsto

• 200 gramů hladké mouky
• 20 gramů parmazánu, strouhaného
• 130 gramů másla, na kostičky
• 1 vejce
• 60 gramů vody

Náplň

• 500 gramů vody
• 18 kusů zeleného chřestu
• 2 polévkové lžíce pažitky, nasekané
• 150 gramů kozího sýru, na kousky
  o bien 150 gramů čerstvého sýra, např. Lučiny
• 3 vejce
• 80 gramů smetany, na vaření
• 1 - 2 špetky soli, dle chuti
• 1 špetka pepře, černého, mletého, dle chuti
• 4 plátky sušené šunky, na proužky