Pšenično-žitná pizza s červeným sugem

Name: Pšenično-žitná pizza s červeným sugem
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 gramů žita; 200 gramů vody; 20 gramů čerstvého droždí; 1 špetka cukru, krupice; 250 gramů hladká mouka; 25 gramů olivového oleje; 1 čajová lžička soli; 120 gramů sýru eidamu 30%; 120 gramů alpského sýru; 120 gramů cibule; 200 gramů červené papriky; 20 gramů olivového oleje; 250 gramů drcených rajčat, konzervovaných; 30 gramů rajčatového protlaku; 1 čajová lžička soli; ¼ čajové lžičky pepře, černého, mletého; 1 čajová lžička červené papriky, sladké; 1 - 2 špetky mletého kajenského pepře; 1 čajová lžička cukru krupice