Vitello Tonnato

4.2 17 valoraciones

Prep. 30min

Total 24h

10 Portionen

Ingredientes

Fleisch

Salz
1 TL
Suppengemüse in Stücken (4 cm)
300 g
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Zwiebeln geviertelt
120 g
Pfefferkörner, schwarz
10 g
Chilischote halbiert
1
Weißwein trocken
1000 g
1000 g Wasser, (siehe Tipp)
Gewürzsträußchen (opcional)
Kalbsrücken am Stück, sehnenfrei
1000 g

Sauce und Fertigstellung

Mayonnaise (siehe Tipp)
200 g
Thunfisch, in Lake abgetropft
140 - 200 g
Sardellenpaste
30 g
6 Sardellenfilets, in Öl
Senf (opcional)
10 g
Kapern abgetropft
25 - 50 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 25 g

Calorías 1854 kJ / 443 kcal

Grasa 26 g

Fibra 1.1 g

Carbohidratos 7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Recetas
Austria

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Recetas
Alemania

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1h

Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

1h

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45min

Eggs Benedict

30min

Guacamole

5min

Trüffel-Mayo

5min

Gin-Tonic-Lachs

24h

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

1h 10min

Vitello tonnato sous-vide

4h 30min

Oktopus "à Lagareiro"

1h 30min

Roastbeef mit Senfkruste

2h 20min

Lammkarree mit Pilzrisotto

40min