Veganes Auberginen Massaman Curry

4.0 2 valoraciones

Prep. 15min

Total 50min

4 Portionen

Ingredientes

Zwiebeln geviertelt
120 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
30 g
roter Peperoncino entkernt, in Stücken
1
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
30 g
Zitronensaft, frisch gepresst
50 g
Wasser
450 g
Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Gemüsebouillon Paste
1 TL
Maisstärke (z. B. Maizena)
35 g
Thai Massaman-Currypaste
30 g
Kokosmilch
150 g
Agavendicksaft
20 g
20 g Honig
weisse Kichererbsen, aus der Dose abgetropft
250 g
grüne Bohnen, tiefgekühlt aufgetaut und in Stücken (2-3 cm)
100 g
Champignons, frisch halbiert
100 g
Koriander, frisch grob gehackt, zum Garnieren

Inf. nutricional por 1 Portion

Calorías 452.9 kcal / 1894.9 kJ

Proteína 11.8 g

Grasa 25.9 g

Carbohidratos 44.2 g

Fibra 11.3 g

Grasas saturadas 7.9 g

Sodio 1160.1 mg

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