Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Gâteau géode
Prep. 1h 30min
Total 4h
20 parts
Ingredientes
Les cristaux
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500 g de sucre en poudre
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2 c. à soupe de sirop de glucose
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2 ½ c. à café de colorant alimentaire, violet liquide4 pointes de couteau de colorant alimentaire violet en poudre
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2140 g d'eau
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2 traits de vinaigre
Les génoises
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550 g de sucre en poudre
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400 g de beurre à température ambiante, en morceaux et un peu pour le moule
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½ c. à café de sel
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1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille
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6 œufs
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75 g de cacao en poudre non sucré
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1 c. à soupe de levure chimique
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350 g de farine à pâtisserie
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450 g de mascarpone
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450 g de crème liquide 35% m.g. très froide
La ganache au chocolat et le montage
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200 g de mangue mûre (1 mangue), en cubes
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2 c. à soupe de pépites de chocolat
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500 g de fondant blanc
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sucre glace pour le plan de travail
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2 - 3 pointes de couteau de colorant alimentaire doré
Inf. nutricional por 1 part
Calorías
787.5 kcal /
3294.9 kJ
Proteína
6.3 g
Grasa
34.9 g
Carbohidratos
117 g
Fibra
2.2 g
Grasas saturadas
20.9 g
Sodio
237.2 mg
