Zuppa di verdure con orzo perlato

Name: Zuppa di verdure con orzo perlato
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 ½ mazzetto di prezzemolo; 100 g di cipolle; 150 g di carote; 200 g di porri; 150 g di sedano rapa; 30 g di olio di oliva; 80 g di orzo perlato; 1100 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 60 g di panna intera

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Prep. 20min

Total 1h 15min

4 porzioni

Ingredientes

di prezzemolo le foglioline lavate e asciugate
1 ½ mazzetto
di cipolle tagliate a metà
100 g
di carote a pezzi (3 cm)
150 g
di porri ad anelli (2 cm)
200 g
di sedano rapa a pezzi (3 cm)
150 g
di olio di oliva
30 g
di orzo perlato
80 g
di acqua
1100 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino colmo
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l), si sbriciola
di sale e più un po’ per condire
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
3 pizzichi
di panna intera
60 g
60 g sostituto della panna a ridotto contenuto di grassi, 19%