![Atelier Culinaire 1 Atelier Culinaire 1](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7084261cd6c9eba8a1a6cbcea2d347ad/Derivates/f2baa6f21dc07726d7f683c16bacfcb18cfc06c0.jpg)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Mousse de fruits rouges
- 140 g de sucre, au goût
-
500
g de fruits rouges surgelés variés
o bien 500 g de fruits surgelés variés -
10 - 30
g de jus de citron vert, au goût
(opcional)
o bien 10 - 30 g de jus de citron, au goût -
2
blancs d'œufs pasteurisés (voir Conseils)
o bien 60 g de blancs d'œufs pasteurisés liquides - 100 g de fruits rouges frais variés, pour la finition
Limonade
- 2 - 3 citrons, non épluchés et coupés en deux
- 1000 g d'eau froide, divisée en 500 g
- 100 - 115 g de sucre, au goût
- 10 glaçons
Pâte à pizza
- 30 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour graisser
- 220 g d'eau, à température ambiante
- 1 c. à thé de sucre
-
2
c. à thé de levure sèche active
o bien 2 c. à thé de levure instantanée sèche - 395 g de farine tout usage
- 1 c. à thé de sel
- 1000 g d'eau
Salade de brocolis avec poivrons rouges et noix de pin
- 300 g de brocoli, détaillé en bouquets
- 1 poivron rouge (env. 150 g), en morceaux
- 1 pomme (e.g. Granny Smith ou Pink Lady), en quartiers (env. 150 g)
-
30
g de pignons de pin
o bien 30 g de graines de tournesol - 25 g d'huile d'olive
-
15
g de vinaigre de fruit
o bien 15 g de vinaigre balsamique blanc - 1 c. à thé de miel
- 1 ½ c. à thé de moutarde
-
1
c. à thé de sel
o bien 1 c. à thé de sel aux herbes - ½ c. à thé de poivre noir moulu
Risotto au parmesan
- 45 g de parmesan, en morceaux (1 cm)
- 85 g d'oignons, en quartiers
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- 45 g de beurre froid, coupé en morceaux (1 cm), (30 g + 15 g)
- 285 g de riz spécial risotto (p. ex. Carnaroli, Arborio), 14-15 min de cuisson (voir Conseil)
- 60 g de vin blanc sec
- 700 g d'eau
-
1
cube de bouillon de volaille, de viande ou de légumes
o bien 1 c. à thé bombée de fond de viande maison ou de fond de légumes maison - 1 c. à thé de sel, selon le goût
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 9427.5 kJ / 2253.2 kcal
- Proteína
- 26.2 g
- Carbohidratos
- 338.5 g
- Grasa
- 93.8 g
- Grasas saturadas
- 46.8 g
- Fibra
- 14.3 g
- Sodio
- 1281.9 mg
En las Colecciones
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