La veille

• 

  4 jaunes d'œufs
• 

  20 g de sucre en poudre
• 

  500 g de lait entier
• 

  200 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 

  20 gouttes de colorant alimentaire violet (voir "Conseil(s)")
• 

  150 g de sirop de violette