Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

4.3 6 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h 45min

8 parts

Ingredientes

Le curd au yuzu

180 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
50 g jus de yuzu
90 g de beurre mou
10 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte feuilletée noir au charbon

300 g de farine de blé
10 g de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau
farine de blé pour le plan de travail

La crème amande au sésame noir

50 g de beurre pommade
50 g de pâte de sésame noir
120 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de graines de sésame noir
2 œufs
50 g d'eau et un peu pour souder les bords de la galette

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 part

Sodio 89.4 mg

Proteína 14.5 g

Calorías 4045.5 kJ / 966.9 kcal

Grasa 69.4 g

Fibra 4 g

Grasas saturadas 35.3 g

Carbohidratos 76.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Vive l'Epiphanie ! 15 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Butter chicken à l'indienne

1h

Tourte kebbé

1h 55min

Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino

24h 30min

Minitartelettes aux cacahuètes, chocolat et caramel

3h 50min

Houmous de petit pois aux orties, vapeur de coques aux herbes fraîches par Eric Guérin

1h

Sauce aux cacahuètes

1h 20min

Agneau de 7 heures au zaatar et purée de carotte au miel

4h 20min

Tahin

15min

Poke bowl complet thon, avocat

50min

Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

45min

Cake au chocolat vapeur glaçage façon rocher

2h 25min

Choux craquelins à la vanille

1h 15min