• 

  600 g de chou blanc coupé en quatre ou en huit, trognon retiré
• 

  ½ c. à café de sel

Sauces à salade

• 

  100 g d'échalote coupée en deux
• 

  50 g de vinaigre de cidre
  50 g de vinaigre de vin rouge
• 

  60 g d'huile végétale
• 

  ½ c. à café de sel et un peu plus pour l’assaisonnement
• 

  3 pincées de poivre