Bigoli con ragù di anatra

Bigoli con ragù di anatra

4.5 11 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h

4 porzioni

Ingredientes

Bigoli

300 g di farina tipo 00
50 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
3 uova
25 g di acqua
10 g di olio extravergine di oliva

Ragù di anatra

400 g di anatra il petto senza pelle, a pezzi (3 cm)
90 g di scalogno a pezzi
80 g di carota pelata e a pezzi (2 cm)
40 g di sedano a pezzi (2 cm)
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
30 g di olio extravergine di oliva
20 g di burro
1 foglia di alloro fresca
2 foglie di salvia fresca
2 bacche di ginepro
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di vino bianco secco
150 g di brodo vegetale
10 g di concentrato di pomodoro (opcional)

Terminare la preparazione

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Parmigiano Reggiano in scaglie, a piacere

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 594.6 mg

Proteína 40 g

Calorías 2991.5 kJ / 715 kcal

Grasa 31.8 g

Fibra 3.3 g

Grasas saturadas 15.6 g

Carbohidratos 71.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Torta di carote e frutta secca con cioccolato (vegan)

1u. 30min

Pancakes alla ricotta con salsa di frutti di bosco e banana

30min

Pane di grano saraceno a fermentazione naturale (senza glutine)

25u.

Tagliatelle al ragù di coniglio

1u.

Strüdel salato con mele, speck e formaggio Asiago

1u. 30min

Frittelle di pane speziate con salsa Tzatziki

1u.

Polpettine di ceci

35min

Pere insaporite (400 g)

15min

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

2u.

Polenta morbida con fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo nero

1u. 20min

Crespelle agli asparagi

1u. 30min

Frullato di mirtilli e mandorle

10min