Pui și dovleac cu curry massaman, supă de nucă de cocos

Pastă curry Massaman

• 80 g arahide
• 100 g șalote, tăiate jumătăți
• 20 g ghimbir proaspăt, feliat (2 mm)
• 1 lemon grass, verde, fără părțile lemnoase, feliat (2 mm)
• 2 chilli roșii, proaspeți, fără semințe, tăiați în bucăți
  o bien 1 chilli bird’s eye, proaspăt, fără semințe, tăiat în bucăți
• 4 căței de usturoi
• 20 g lapte de cocos
• 1 linguriță coriandru măcinat
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• 2 lingurițe chimion măcinat
• ½ linguriță cardamom măcinat
• 1 lingură zahăr brun
• 20 g sos de pește
• 1 linguriță sare

Supa de nucă de cocos

• 100 g tăiței de orez, uscați (vezi recomandare)
• 3 căței de usturoi
• 60 g șalote, tăiate în jumătăți
• 1 chilli roșu, proaspăt, fără semințe, tăiat în jumătăți
• 25 g ghimbir proaspăt, feliat (2 mm)
• 20 g pastă de roșii
• ½ linguriță coriandru măcinat
• 20 g ulei vegetal
• 860 g apă, plus pentru înmuiat tăițeii
• 2 lingurițe concentrat pastă de pui
  o bien 2 cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l), fărâmițat
• 150 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
• 100 - 150 g ciuperci champignon, proaspete, tăiate în felii (aprox. 2 mm)
• 20 g sos de soia
• 600 g lapte de cocos
• 200 g orez tip basmati, bine clătit și scurs
• ½ linguriță sare

Pui și dovleac cu curry massaman

• 100 g morcovi, tăiați în bucăți
• 120 g ceapă, tăiată jumătăți
• 250 g dovleac, tăiat cubulețe (aprox. 2 cm) (vezi recomandare)
  o bien 250 g dovleac plăcintar, tăiat cubulețe (aprox. 2 cm) (vezi recomandare)
• 10 g ulei vegetal
• 200 g piept de pui file, cu sau fără piele, tăiat în fâșii (aprox. 3 cm x 2 cm) (vezi varianta)
• 150 g fasole verde proaspătă, tăiată în jumătăți
• 100 g apă
• 200 g lapte de cocos
• 1 linguriță concentrat pastă de pui
  o bien 1 cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l), fărâmițat
• 1 linguriță sare
• coriandru, frunze proaspete, pentru ornat
• chilli roșu, proaspăt, feliat, pentru ornat
• arahide, pentru ornat