Sałatka z kurczakiem

Marynata

• 400 - 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 2 cm kawałki
• 25 g sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka ziaren sezamu, białego
• 3 szczypty chili, mielonego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• olej, do smażenia mięsa

Sos

• 20 g korzenia imbiru, świeżego
• 120 g soku pomarańczowego
  o bien 120 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
• ½ łyżeczki chili, mielonego
• 1 łyżeczka sosu sojowego, jasnego
• 50 g oliwy z oliwek
• 300 g mieszanki młodych sałat
• 600 g mandarynek (ok. 6-8 sztuk)
• 50 - 70 g kiełków słonecznika