Menù: filetti di trota con verdure alla panna e riso e gelato alla frutta

Menù: filetti di trota con verdure alla panna e riso e gelato alla frutta

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Prep. 50min
Total 1h
4 porzioni

Ingredientes

  • filetti di trota, con la pelle (circa 80 g l’uno), le lische rimosse con una pinzetta
    8
Riso e verdure
  • di acqua
    1300 g
  • di riso Parboiled
    250 g
  • di olio di oliva
    20 g
  • di sale
    2 cucchiaini
  • di asparagi bianchi pelati, tagliati a metà per il lungo e poi a pezzi in diagonale (2 cm)
    300 g
  • di carote pelate, a fette (5 mm)
    200 g
  • di cavolo rapa a pezzi (2 cm)
    250 g
  • di cipollotti a rondelle (5 mm)
    ½ mazzetto
Gelato alla frutta
  • di zucchero
    90 g
  • di frutti rossi, misti, congelati
    500 g
  • di panna intera
    150 g
Salsa
  • di cipolle tagliate a metà
    100 g
  • di olio di oliva
    20 g
  • di mezza panna
    200 g
  • di vino bianco
    60 g
  • cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
    ½
  • di aneto fresco
    1 cucchiaio
  • di cipollotti a rondelle (5 mm)
    ½ mazzetto
  • di farina
    2 cucchiai
  • di olio di oliva
    6 cucchiai
  • sale a piacere per condire i filetti
  • pepe, macinato fresco a piacere per condire i filetti
  • succo di limone, spremuto fresco a piacere per condire i filetti

Inf. nutricional por 1 porzione

Calorías 1097 kcal / 4577 kJ
Proteína 45 g
Grasa 55 g
Carbohidratos 94 g
Fibra 11.8 g
Grasas saturadas 5 g
Sodio 1634 mg

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