Pães de chocolate ouriço

Massa branca

• Manteiga q.b. p/ untar
• 150 g leite
• 10 g fermento de padeiro fresco
• 30 g açúcar
• 250 g farinha tipo 65
• 1 - 2 pitadas de sal

Massa de chocolate

• 175 g leite
• 25 g manteiga
• 10 g fermento de padeiro fresco
• 30 g açúcar
• 245 g farinha tipo 65
• 10 g cacau em pó
• 1 - 2 pitada de sal

Ouriços

• Farinha tipo 65 q.b. p/ polvilhar
• 100 g chocolate de leite partido em pedaços
• 16 g passa de uva
  o bien 16 g pinhão cru
• 8 amêndoas esmagadas
  o bien 8 nozes pecan esmagadas
• 1 gema de ovo
• 1 c. sopa de água