Focaccias

Focaccia de chouriço e azeitonas

• 15 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 240 g água
• 15 g azeite
• 20 g fermento de padeiro fresco
  o bien 2 c. chá de fermento de padeiro seco
• 400 g farinha tipo 65
• ½ c. chá de sal grosso
• 100 g chouriço
• 100 g azeitonas pretas s/ caroço
• 1 c. sopa de orégãos

Focaccia de frango e pimentos morrone

• 45 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 240 g água
• 45 g azeite
• 20 g fermento de padeiro fresco
  o bien 2 c. chá de fermento de padeiro seco
• 400 g farinha tipo 65
• ½ c. chá de sal grosso, mais q.b. p/ polvilhar
• 2 dentes de alho
• 200 g peito de frango cortado em pedaços
• 100 g pimento morrone cortado em tiras
• Tomilho q.b. p/ guarnecer