Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

3.7 7 valoración

Prep. 30min

Total 1h 30min

6 porzioni

Ingredientes

Chicche di patate

140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
220 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di sale

Crema di carciofi

30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo puliti e a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
150 - 170 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di bottarga a fettine

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 6 porzioni

Sodio 6468 mg

Proteína 121 g

Calorías 13744.4 kJ / 3285 kcal

Grasa 561.1 g

Fibra 329 g

Grasas saturadas 69.9 g

Carbohidratos 349.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2019 34 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Ravioloni verdi di mare

1h 5min

Fettuccine cime di rapa, stracciatella e pepe rosa

1h 40min

Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

40min

Lasagnetta fredda con melanzane e burrata

40min

Medaglioni di nasello sottovuoto con barbabietole marinate e rucola

1h 40min

Ravioli alle erbe aromatiche e crema di ortiche

1h 50min

Salsa carciofi e fagioli

1h 10min

Tagliolini alla barbabietola con porri e scorfano (per 2 persone)

40min

Salsa peperoni rossi e mele

35min

Ravioli di barbabietola (vegan)

2h

Baccalà su crema di cime di rapa piccanti e olio all'aglio (di Marisa Maffeo)

1h 10min

Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi

1h 30min