Peito de pato com molho de laranja e gengibre, purê de batata e feijão verde

Name: Peito de pato com molho de laranja e gengibre, purê de batata e feijão verde
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 40 g chalota; 1 dente de alho; 20 g gengibre fresco; 60 g doce de laranja amarga; 1 c. chá de folhas de tomilho fresco; 20 g azeite; 20 g vinagre balsâmico; 50 g vinho do Porto; 550 g água; 1 c. chá de sal; ½ c. chá de pimenta do reino preta em pó; 2 peitos de pato sem pele; 350 g batata, pele vermelha; ½ c. chá de páprica doce em pó; 30 g manteiga; 120 g leite; 120 - 150 g feijão verde

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 35min

Tiempo total 1h 10min

Raciones 2 porções

Ingredientes

40 g chalota, cortada em metades
1 dente de alho
20 g gengibre fresco, descascado, cortado em fatias finas (2 mm)
60 g doce de laranja amarga
o bien 60 g doce de laranja e 1 c. chá de suco de limão
1 c. chá de folhas de tomilho fresco
20 g azeite
20 g vinagre balsâmico
o bien 20 g vinagre de xerez
50 g vinho do Porto
550 g água
1 c. chá de sal
½ c. chá de pimenta do reino preta em pó
2 peitos de pato sem pele (aprox. 150-200 g cada) (ver dica)
350 g batata, pele vermelha, descascada, cortada em pedaços pequenos (1 cm)
½ c. chá de páprica doce em pó
30 g manteiga
120 g leite
120 - 150 g feijão verde, cortado em pedaços (2 cm) se necessário

Inf. nutricional: por 1 dose
Calorías: 3136 kJ / 750 kcal
Proteína: 43 g
Carbohidratos: 60 g
Grasa: 33 g
Fibra: 4.4 g