Hackfleisch-Pita

Teig

• 2 Eier
• 100 g Milch
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 200 g Butter, weich, in Stücken
• 500 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten

Füllung und Fertigstellung

• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel, halbiert (80 g)
• 40 g Tomatenmark
• 20 g Olivenöl
• 750 g Rinderhackfleisch
• 4 Eier
• 2 EL Paprika edelsüß
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 Prisen Muskat
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 TL gekörnte Brühe