Geister-Gulasch

Kartoffelbrei

• 900 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (ca. 1,5 cm)
• 340 g Milch
• 1 TL Meersalz
• 30 g gesalzene Butter

Gulasch und Fertigstellung

• 850 g Rinderragout, sehnenfrei, in Würfeln (ca. 2,5 cm)
• 30 g Worcester-Sauce
• ¼ TL Nelkenpulver (opcional)
• 1 TL Meersalz
• 1 TL Pfeffer
• 110 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Olivenöl
• 80 g Möhren, in Scheiben (1 cm)
• 80 g Staudensellerie, in Scheiben (1 cm)
• 80 g Pastinaken, in Scheiben (1 cm)
• 20 g Mehl
• 3 EL Tomatenmark
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
• 350 g Wasser
• 110 g Erbsen, TK, und 12 Erbsen, aufgetaut, zur Dekoration
• 110 g Mais, TK
• 110 g Champignons, je nach Größe halbiert oder geviertelt