Calzone mit Schinken, Salami und Champignons

Teig

• 500 g Mehl
• 250 g Wasser
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 1 TL Zucker
• 30 g Olivenöl
• 1 TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 150 g Emmentaler, in Stücken
• 50 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
• 150 g Ricotta
  o bien 150 g Frischkäse
• 50 g Tomatenmark
• 1 EL Pizzagewürz
• 100 g gekochter Schinken, in Würfeln
• 100 g Salami, in Würfeln
• 200 g Champignons, in Scheiben
• Kaffeesahne