Croquetes de camarão

Molho de ameixa

• 100 g ameixa umeboshi s/ caroço
• 300 g água
• 5 dentes de alho
• 10 g gengibre cortado em rodelas (2 mm)
• 2 c. chá de molho de soja
• 2 c. sopa de açúcar
• 1 tangerina, só a casca
• ¼ c. chá de sal marinho
• 1 c. chá de amido de milho
• 1 c. sopa de água

Croquetes de camarão

• 600 g miolo de camarão
• 70 g carne de porco picada
• 1 ovo
• 1 c. chá de açúcar
• 1 c. chá de óleo de sésamo
• 1 pitada de pimenta preta moída
• 120 g pão ralado
• Óleo vegetal p/ fritar
  o bien Óleo de girassol