Kürbis-Pizza

Teig

• 150 g Weizenkorn
• 200 g Wasser
• ½ Würfel frische Hefe (20 g)
• 1 TL Zucker
• 250 g Weizenmehl
• 25 g Olivenöl
• 1 TL Salz

Belag

• 1 rote Zwiebel (70 g), in Ringen
• 300 g roter Hokkaido in Stücken (ca. 5 mm)
• 100 g Schinkenwürfel, roh
• 20 g Olivenöl
• ½ TL Salz
• ½ TL Rosmarin, getrocknet, gerebelt
• 150 g Gruyère in Stücken
• 150 g Äpfel, sauer süss-säuerlich, geviertelt
• 200 g Crème Fraîche, mit 30 % Fettgehalt
• ½ Bund Schnittlauch, frisch fein geschnitten (ca. 5 g)
• ½ TL Pfeffer, gemahlen