Kouglof

Massa lêveda

• 70 g leite à temperatura ambiente
• 15 g açúcar
• 15 g fermento de padeiro fresco
  o bien 1 c. chá de fermento de padeiro seco
• 60 g farinha

Bolo

• 100 g passas de uva
• 50 g rum
• 240 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
• 65 g açúcar
• 1 ovo
• 80 g leite
• ½ c. chá de sal
• 100 g manteiga bem fria cortada em pedaços pequenos, mais q.b. p/ untar
• 50 g amêndoa c/ pele partida grosseiramente, mais q.b. inteira p/ a forma
• Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar