Kofta Curry

Koftas

• 120 g Zwiebeln, geviertelt
• 30 g Koriander, frisch, abgezupft
• 25 g Ingwer, frisch, geschält, in Scheiben (2 mm)
• 2 grüne Chilischoten, frisch, halbiert, entkernt
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Korianderkörner
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer oder mehr nach Geschmack
• 500 g Rinderhackfleisch, zerkrümelt
  o bien 500 g Lammhackfleisch, zerkrümelt
• 1 TL Zitronensaft

Sauce und Fertigstellung

• 30 g Ghee (siehe Tipp)
• 1 TL Knoblauch, gemahlen
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Garam Masala (siehe Tipp)
• 1 TL Bockshornkleeblätter, getrocknet (Methi)
• ¼ TL Asafoetida (siehe Tipp)
• ¼ TL Kümmel, ganz
• 80 g Zwiebeln, geviertelt
• 500 g passierte Tomaten
• 80 g Wasser