Galaxy Cake

Biskuit

• 3 Eier (Kl. M)
• 1 Prise Salz
• 90 g Zucker
• 90 g Mehl
• 1 Prise Backpulver

Füllung

• 4 Blätter weiße Gelatine
• Wasser zum Einweichen
• 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 30 g Zucker
• 175 g Frischkäse
• 200 g Himbeeren, frisch oder TK, aufgetaut

Schokoboden

• 100 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken
• 1 EL Öl
• 50 g Waffelröllchen

Galaxyguss (Mirrorglace)

• 3 Blätter weiße Gelatine
• Wasser zum Einweichen
• 120 g weiße Kuvertüre, in Stücken
• 80 g Zucker
• 30 g Honig
• 60 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 1 Msp. Lebensmittelfarbe, königsblau (z.B. von Sugarflair), siehe Tipp
• essbarer Glitzerstaub, silber, zum Verzieren
  o bien Zuckerperlen, zum Verzieren