Pulpo con puré de betabel y chile manzano

Pulpo con puré de betabel y chile manzano

3.3 4 valoración

Prep. 20min

Total 2h

4 porciones

Ingredientes

1 ½ chile manzano cortados por la mitad y sin semillas
1 limón amarillo cortado por la mitad
2 hojas de laurel, secas
1 ½ cdas de sal gruesa
1500 g de agua
500 g de betabel pelado y cortado en cuartos
1 de pulpo crudo mediano
80 g de azúcar
½ cdita de sal fina
60 g de mantequilla sin sal
1 pera cortada en rebanadas delgadas
hierbabuena fresca para decorar

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 22 g

Calorías 1541 kJ / 367 kcal

Grasa 14 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 41 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

LOS CHILES 65 Recetas
México

También podría gustarte...

Barbacoa de res con salsa borracha (Nuevo León)

5h

Salsa borracha

15min

Marlín ahumado en escabeche (Black Diamond)

10min

Sangría virgen de otoño

35min

Pico de gallo

5min

Chiles en nogada

1h

Guacamole

5min

Sangrita

5min

Jugo de berros

5min

Mole ligero de poblano y almendras

20min

Mousse de cilantro y jalapeño

1h 5min

Salsa de jitomate

35min