Cauliflower and sweet potato salad with nuts

Cauliflower and sweet potato salad with nuts

2.7 7 valoraciones

Prep. 20min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

Parmesan cheese (opcional) cut into cubes (3 cm)
50 g
mixed nuts e.g. pistachios, pine nuts and almonds
120 g
ground cinnamon
½ tsp
ground cumin
½ tsp
ground ginger
½ tsp
ground coriander
½ tsp
ground turmeric
½ tsp
cauliflower broken into florets (3 cm)
700 g
garlic cloves
2
spring onions trimmed and cut into quarters
4
fresh flat-leaf parsley leaves only
8 sprigs
fresh coriander leaves only
8 sprigs
fresh mushrooms cut into slices
200 g
white wine
30 g
water
500 g
sweet potato cut into pieces (1-2 cm)
300 g
raisins (optional)
50 g
fresh baby spinach roughly chopped
80 g
dried apricots cut into thin strips
12
fine salt to taste
½ tsp
black pepper, freshly ground to taste
½ tsp
extra virgin olive oil (optional)
30 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 19.3 g

Calorías 1721 kJ / 409 kcal

Grasa 22.3 g

Fibra 12.5 g

Carbohidratos 27.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Varoma cooking 10 Recetas
Suiza

También podría gustarte...

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

25 min

Grated Carrot Salad (TM6)

10 min

Vegetable tortilla with chorizo

50 min

Asparagus salad with tomatoes and goat's cheese

20 min

Duck, apricot and pine nut pastilla.

50 min

Marinated white fish fillets with chermoula sauce and couscous salad

1 godz. 20 min

Chicken involtini with sun-dried tomato pesto

50 min

Pasta salad with vegetables

1 godz.

Oriental beef stew with pearl couscous

40 min

Chicken tagine with honey and prunes

40 min

Lamb tagine with apricots and honey

1 godz. 30 min

Bean stew with meatballs

45 min